نرگس

طرز تهیه ترشی لیته سیب

مواد لازم:
یک كيلو سيب
یک ليتر سركه
یک قاشق سوپخورى شكر
نصف قاشق سوپخورى پودر ميخك
یک پيمانه آب
به ميزان لازم نمك

روش تهيه ترشى:
سيب ، آنرا به اندازه هاى دلخواه ريز كرده و با يك پيمانه آب روى حرارت ملايم بپزيد . سپس آنرا خوب آبكش كرده ، بطورى كه آبش خشك شود . بعد دوباره آنرا با نمك ، ميخك و سـركـه بـا حرارت ملايم آنقدر بجوشانيد تا كاملا له شده ، به صورت ژله در آمده و خوب غليظ شود . شكر را به آن اضافه كرده ، خوب هم بزنيد . بعد چرخ كنيد . پس از چرخ كردن كافى است آنرا خنك كرده و در شيشه ريخته و در جاى خنك نگهدارى كنيد.