نرگس

طرز تهیه ترشی لیته سیب

مواد لازم:
یک كيلو سيب
یک ليتر سركه
یک قاشق سوپخورى شكر
نصف قاشق سوپخورى پودر ميخك
یک پيمانه آب
به ميزان لازم نمك

روش تهيه ترشى:
سيب ، آنرا به اندازه هاى دلخواه ريز كرده و با يك پيمانه آب روى حرارت ملايم بپزيد . سپس آنرا خوب آبكش كرده ، بطورى كه آبش خشك شود . بعد دوباره آنرا با نمك ، ميخك و سـركـه بـا حرارت ملايم آنقدر بجوشانيد تا كاملا له شده ، به صورت ژله در آمده و خوب غليظ شود . شكر را به آن اضافه كرده ، خوب هم بزنيد . بعد چرخ كنيد . پس از چرخ كردن كافى است آنرا خنك كرده و در شيشه ريخته و در جاى خنك نگهدارى كنيد.

طرز تهیه دسر سیب و بستنی

مواد لازم :
سیب                                         4 عدد
روغن زیتون                      یک قاشق چایخوری
شکر                                2 قاشق چایخوری
دارچین                     یک چهارم قاشق چایخوری
پوست لیمو                                2 عدد لیمو
بستنی                                هنگام مصرف

طرز تهیه :
* سیب ها را به شکل حلقوی برش دهید و هسته های آن را جدا کنید.
* روی برش ها‌‌‌‌ی سیب، روغن زیتون بزنید.
* پوست لیمو، شکر و دارچین را در دستگاه با هم مخلوط کنید.
* روی باربکیو (کباب پز) برش های سیب را کباب کنید.
* سپس آن ها را از روی باربکیو برداشته و مخلوط پوست لیمو را روی آن ها بریزید.
* 2 تا 3 دقیقه دیگر آن ها را بپزید.
* سپس با بستنی میل کنید. 

طرز تهیه دسر سیب 

مواد لازم :
▪ سیب درشت ۶ عدد
▪ سرکه ۱ قاشق غذاخوری (برای سیاه نشده سیبها)
▪ آب به میزان لازم برای پختن
▪ خامه و پودر قند فرم گرفته ۳۰۰ گرم (پودرقند ۱۵۰ گرم)
▪ کمپوت گیلاس ۱۲ عدد
▪ عرق بیدمشک ۱ قاشق غذا خوری
▪ شکر مقداری برای کمپوت

طرز تهیه :
خامه را آنقــدر با پودرقند میزنیم تا فرم بگیرد. سیبها را پوست کنده و داخل آن را به آرامی خالی میکنیم. سپس با کمی آب و سرکه میپزیم تا کمی پخته شده و سیاه نشود. آب و شکر را کمپوت میکنیم و ۲۴ ساعت سیبها را در آن میاندازیم تا با عرق بیدمشک خوش عطر و کمی شیرین مزه شود. بعد از ۲۴ ساعت سیبها را از آب کمپوت غلیظ بیرون آورده و هر کدام را در یک بشقاب چیده وداخل آنرا با خامه فرم گرفته پر میکنیم و یک کمپوت گیلاس برای تزئین روی آن قرار داده و دورتادور آن را با خامه زعفرانی تزئین میکنیم.
▪ توجه:
خامه زعفرانــی (خامه فرم گرفتــه شده است که کمی زعفران غلیظ با آن مخلوط کردهایم). همچنین میتوانیم با شکلات رنده شده روی آن را کاملاً بپوشانیم. 

طرز تهیه کمپوت سیب

مواد لازم :
سیب  :  یک کیلو
شکر  :  ۸ قاشق سوپخوری
آب  :  ۲.۵ فنجان
پوست لیمو ترش  :  ۲۵ گرم
گلاب : به اندازه دلخواه

طرز تهیه :
آب را بجوش آورده، شکر و پوست لیمو ترش را در آن ریخته چند دقیقه که گذشت سیب را در آن بریزید. هر قطعه سیب که نرم شد، آن را بیرون آورده در ظرف بلوری بریزید. بعد آخر کار شربت را بجوشانید تا به اندازه دو لیوان برسد. شربت را در پایان کار روی سیب‌ها بریزید و کمی هم گلاب به آن اضافه نمایید

طرز تهیه پودینگ سیب

مواد لازم:
سس سیب: یک پیمانه
خامه: نصف پیمانه
کره آب شده: سه قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ زده شده: سه عدد
شکر: نصف پیمانه
جوز هندی ریز رنده شده: 2 قاشق چای‌خوری
پوست رنده شده یک لیمو

طرز تهیه:
• فر را از قبل روی حرارت 350 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• تمام مواد را با هم مخلوط کرده و مخلوط را درون ظرف مخصوص پخت کوچکی که قبلا کمی چرب شده بریزید.
• ظرف حاوی پودینگ را درون فر به مدت 35- 30 دقیقه حرارت دهید.

طرز تهیه سس سیب
تعدادی سیب ترش بردارید. پوست و تخم آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را قاچ زده و بشویید. سیب‌ها را داخل ظرفی قرار داده و ظرف را روی حرارت بگذارید. سیب‌ها را پشت و رو نکنید تا اینکه کاملاً بپزند.
حالا سیب‌ها آماده است. با پشت قاشق، سیب‌های پخته را له کنید، سپس بگذارید کاملاً سرد شوند. برای مزه‌دار کردن سیب‌ها به آنها شکر اضافه نمایید.
سس سیب را با انواع غذاها از جمله همراه با گوشت و انواع دسرها مصرف می‌کنند. از آنجا که طرز تهیه آن راحت است، بسیار زیاد از آن استفاده می شود.